Es la crema agria, piensa uno, lo que le da a la sopa su densa textura; quizás, pero la he comido en el invierno moscovita, y sólo se una cosa: contiene nieve, copos rojos fundidos, comida caída de las nubes similar al maná que alguna vez cayó del cielo.
- Walter Benjamin, Borsch.
Qué lindos son los libros de cocina. En este taller una cocinera vegana recién llegada de Japón nos va a enseñar a preparar sus recetas preferidas, usando lo que haya de estación y por acá. Nosotros vamos a aprender a prepararlas mirando, dibujando, probando y describiendo. Las formas, colores, y texturas de los ingredientes, los ritmos y cantidades de las recetas, el tiempo de cocción, los olores de la cocina y las sensaciones que tenemos al comer van a quedar reflejados en nuestro propio libro de cocina, dibujado y escrito por nosotros.
El 19, 20 y 21 de enero vamos a estar haciendo un taller con Yoyo en Roseti, + info e inscripciones: roseti125@gmail.com
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